Poliklinika.ru beslenme uzmanı Anna Brazhnikova, Lenta.ru ile yaptığı görüşmede işlenmiş kırmızı et, kızarmış yiyecekler, tuz ve şekerin sistematik tüketiminin kanserin gelişmesine neden olabileceği konusunda uyardı.
“Uzun süreli tüketimde işlenmiş kırmızı et (sosis, sosis, domuz pastırması, jambon ve tütsülenmiş etler) kolorektal kansere neden olabilir. Doktor, taze kırmızı etin bile kolon kanseri provokatörü olarak kabul edildiği konusunda uyardı. “Bu, bu ürünleri tamamen bırakmanız gerektiği anlamına gelmez, ancak bunların tüketimini haftada 350-500 gramla sınırlamanız önerilir.”
Brazhnikova’ya göre en güçlü gıda kanserojenlerinden biri alkoldür; küçük dozlarda bile tüketimi meme, karaciğer, yemek borusu, ağız, boğaz ve kolon kanserine yakalanma riskini artırır.
Beslenme uzmanı, kanserojenlerin aynı zamanda aşırı tuz, şeker, nitrit ve trans yağ içeren yüksek oranda işlenmiş gıdaları da içerdiğini ekledi.
Uzman, “Kızartma veya yüksek sıcaklıkta pişirme sırasında akrilamidin oluştuğu yemeklerden de kaçınmalısınız. Bunlar örneğin patates kızartması, cips ve diğer kızarmış patateslerdir” diye açıkladı. — Yaşam tarzı ve beslenme düzeninin değiştirilmesiyle kanser vakalarının yüzde 30-40’ı önlenebilir. Bunun için sebze, meyve, tam tahıl ve baklagillerden lif alımının arttırılması, kırmızı etin sınırlandırılması, alkolün en aza indirilmesi veya ortadan kaldırılması, vücut ağırlığının kontrol edilmesi ve tuz alımının azaltılması gerekiyor.”
Doktor ayrıca yiyecekleri kızartmaktan kaçınmayı, haşlamayı, fırınlamayı veya güveç yapmayı tercih etmeyi önerdi.
